На территории Сытного рынка в Петроградском районе планируют возвести деревянные павильоны с быстрой едой и ресторанами, а также открытые общественные пространства. При этом в историческом здании сохранится продуктовый рынок. Масштабный проект по реконструкции объекта планируется реализовать в течение пяти лет. НЕВСКИЕ НОВОСТИ выяснили, как к этой инициативе отнеслись градозащитники и рестораторы.
Рынок с 300-летней историей
Согласно открытым данным, Сытный рынок считается старейшим в Петербурге. Датой его основания считается 1711 год. В XVIII веке в Татарской слободе, расположенной поблизости от Кронверка, проживали дислоцированные у Петропавловской крепости полки татар и калмыков. Возле нее на открытом пространстве и возник «Обжорка», «Новый» или «Обжорный рынок». Позднее его переименовали в «Сытный».
Изначально рынок располагался на Троицкой площади, однако после опустошительного пожара 1711 года его перевели подальше от городских построек на Козье болото вблизи Пушкарских Малой и Большой улиц. Новое место ему определили за кронверком, присвоив название Сытный рынок.
В первые годы рынок называли по-разному — Обжорным, Сытным или Ситным. Позднее появились несколько версий происхождения названия рынка. Одни утверждают, что там в старину торговали мукой, предварительно просеивая ее через сита (отсюда — ситный хлеб), здесь же торговали и ситами. Другие считают, что, следуя моде на все заграничное, рынку дали название от английского «сити».
Современное здание рынка, просторное и благоустроенное, возвели в начале 1910-х годов. Автором проекта стал архитектор польского происхождения Мариан Лялевич. Объект находится в перечне объектов культурного наследия КГИОП.
Рынок оборудовали холодильными камерами и складскими помещениями. Согласно информации на его сайте, там торгуют разнообразными товарами — от свежего мяса, рыбы овощей, фруктов, молочной продукции до обуви, сумок, восточных сувениров и товаров из Индии.
Появится общественное пространство
Преобразование площадки будет происходить в несколько этапов. В рамках первой очереди к концу 2022 года раскроют проходы с Сытнинской улицы на территорию рынка и возведут деревянные павильоны. Широкий тротуар вдоль улицы планируют преобразовать в общественное пространство.
Сумму инвестиций только в первый этап оценили в 70 млн рублей. Общая площадь новой застройки составит 1 тыс. квадратных метров. К текущей минуте авторы полностью завершили работу над эскизным архитектурным решением. Детали концепции обещали уточнить в ближайшие месяцы, в том числе и с будущими арендаторами.
По словам генерального директора Сытного рынка Бориса Элькина, необходимость его реконструкции и переосмысления формата назрела еще несколько лет назад. В других городах рынки становятся модными местами, в них появляются, кроме привычных мелких лавок, фастфуды и кафе.
Администрация Петроградского района поддержала инициативу и готова со своей стороны сделать благоустройство вокруг территории рынка, чтобы весь комплекс превратился в единое городское пространство.
Историческое здание отреставрируют в несколько этапов. Это сделают для того, чтобы рынок не прекращал свою работу. К работе привлекли молодых специалистов. Автором проекта стало бюро Citizenstudio, победители первой Молодежной архитектурной биеннале (выставки) в Казани, а приспособлением и рабочей документацией займутся петербургские молодые архитекторы из бюро Klauzura. Консультантом по разработке и реализации концепции выступит компания Miles and Yards.
Здание Мариана Лялевича авторы концепции пообещали отреставрировать с сохранением исторических элементов и планировок, включая те, которые добавили в советские годы и что не находятся под охраной. Дизайн перегородок, прилавков и ценников разработают так, чтобы он деликатно вписывался в старый интерьер.
Отставить переживания!
По мнению экспертов, никакого негативного влияния на историческое здание реконструкция не окажет. И тому есть несколько причин.
Как пояснил историк и краевед Лев Лурье, он настроен оптимистически, поскольку знает владельца рынка Бориса Элькина как чрезвычайно культурного человека. А его дочь Мария Элькина вообще является известным в городе архитектурным критиком.
«К творению Марина Лялевича они отнесутся, несомненно, с соблюдением всех законов и уважением. А сама территория имеет большое историческое значение, ведь это первый рынок Петербурга. Думаю, что вместе с планами по созданию парка «Тучков буян» и реконструкции Александровского парка это может стать замечательным украшением Петроградской стороны», — уточнил Лурье.
С краеведом согласился координатор движения «Живой город» Дмитрий Литвинов. По его словам, рядом со зданием рынка находится большая пустующая территория, и там вполне возможно организовать то, что хотят авторы проекта — ресторанную улицу.
«Охранный статус — это достаточно надежная защита, на мой взгляд. Предварительно прямой угрозы историческому зданию нет», — пояснил градозащитник.
Надо догонять Москву
Представители ресторанного бизнеса тоже поддержали планы по реконструкции и появлению на рынке многочисленных кафе. Однако они считают, что Петербург в таких проектах на порядок отстает от Москвы.
По словам президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбара, создание таких ресторанных улочек на рынках — это сейчас тренд. Московский опыт таких проектов оказался крайне успешным. Среди позитивных примеров — Дорогомиловский рынок, Центральный рынок, фудмолл ДЕПО.
«Однако у нас появляются какие-то посредственные клоны этого всего, потому что всегда не хватает денег, а управление непрофессиональное. У нас какой-то местечковый и провинциальный подход. Пример — это Василеостровский рынок. Зайдите, посмотрите, а потом сравните с тем, что в Москве. Я по ощущениям потребителя могу сказать, что это день и ночь», — уточнил Гарбар.
Он добавил, что тенденция на создание подобных пространств в Петербурге, тем не менее, хорошая. Однако из действительно стоящих проектов Гарбар выделил только «Новую Голландию», опять же напомнив, что ее создали тоже при помощи московского подхода и московских денег.
Незадолго до этого НЕВСКИЕ НОВОСТИ написали, как отреагировали на реконструкцию Сытного рынка торгующие там фермеры.
Автор: Дмитрий Матвеев
#петербург #спб #ресторатор #кафе #рынок #эксперты #рестораны #лурье #градозащитники спб #градозащитники #сытный рынок #рестораторы
Источник: